Tarta rápida de chocolate, galleta, y queso.

El pasado 17 de diciembre fue mi cumpleaños e hice esta tarta que vi en el blog La receta de la Felicidad. Si entráis a echar un vistazo en el blog de Sandra veréis que la suya queda maravillosamente bonita. La mía quedó bien pero me habría encantado haber encontrado galletas de chocolate. ¡En fin, hay que adaptarse! La tarta está riquísima, a la gente le gustó mucho, y encima no necesita más que un molde desmoldable, una batidora, y la nevera.

Los ingredientes para 10 raciones monstruosas:

Para la base y bordes de galleta:
350gr de galletas de chocolate (si no las encontráis, pues galletas María de toda la vida).
175gr de mantequilla.
50gr de azúcar.
1 cucharilla de canela.
1 pizca de sal.

Para el relleno:
500gr de queso en crema.
200gr de azúcar.
250ml de nata líquida para montar (35% M.G.). (Si encontráis Double Cream mejor que mejor).

Para la crema de chocolate:
100gr de chocolate de cobertura-
100ml de nata líquida para montar.

Lo primero: como soy una comodona, metí en el robot de cocina las galletas y las trituré. Luego eché el azúcar, la canela, y la mantequilla, y seguí mezclando hasta que estuvo todo con una textura como de pan rallado húmedo. Cogí el molde desmoldable, lo pinté bien por dentro con aceite de girasol, y le puse la base de galletas y cubrí los laterales procurando que quedaran con un grosor similar. Aplané un poco los bordes y lo metí en la nevera.

Después: En una cazuela pequeña se echan 100ml de nata líquida y se pone a calentar. Cuando quiera empezar a hervir, se apaga el fuego y se echa el chocolate troceado. Se mezcla bien con una cuchara hasta que esté disuelto y se echa sobre la base de galletas. Deja un poco de chocolate en la cazuela para luego decorar la tarta por encima.

Seguimos:en un bowl eché el queso en crema y lo batí con una batidora de varillas. Le eché el azúcar y seguí batiendo hasta que quedara bien unido. Luego monté la nata en otro bowl y la fui agregando a la mezcla de queso con una cuchara, con movimientos envolvente de abajo a arriba. Saca el molde con la galleta de la nevera y echa la mezcla de queso, que quede bien cubierto.

Final: con ayuda de una manga pastelera, o con un decomax, haz un dibujo con el chocolate líquido. Hay muchas opciones. También puedes, con una cuchara, echar el chocolate sobre la tarta formando líneas irregulares de un lado para otro.

Esta tarta es mejor tenerla en la nevera toda la noche porque, cuanto más fría esté, más firme quedará el relleno. Espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.
¡Aprovecho para desearos un Feliz Año Nuevo!

Brazo de gitano relleno de nata con fresas.

El otro día vi una receta para hacer un Tronco de Navidad en la web de Webos Fritos y lo vi tan bien explicado que me animé a hacer un pequeño brazo de gitano para poner como postre a una comida que tenía. En vez de hacer la receta de ella, decidí rellenarlo con una mezcla de nata montada, azúcar glace y fresas trituradas. No os pongo la receta de la plancha de bizcocho genovés ni los tiempos de cocción porque ella lo explica mejor, ;)
¡Y qué rico estaba! Esta receta la repetiré definitivamente estas navidades, con un relleno más turronero y bien cubierto de chocolate. ¡Os recomiendo que probéis a hacerlo porque sale!

Tallarines Tetrazzini (versión light)

Estos días ando un poco alborotada. La llegada de las Navidades, de mis vacaciones de invierno... y la llegada de un nuevo aparato a mi cocina: el slow cooker.
Llevaba ya meses con ganas de uno pero como suelo ser bastante impulsiva, me he obligado a sopesarlo con detenimiento. Y ha ganado el sí, por comodidad, por los resultados, y por el ahorro en la factura eléctrica. Que es una de las cosas que peor llevo desde que me he independizado porque creo que estos de la compañía de la luz se inventan las facturas. ¡O eso, o media vecindad está enganchada a mi suministro!
El caso es que el mismo día que la compré ya empecé a usarla y, en unas de esas, hice un pollo asado que quedó increíble de bueno pero que me obligará a comer pollo toda la semana hasta que lo odie o, congelaré gran parte de ello en raciones individuales.
Para este plato que os pongo aproveché unos restos de pollo asado. Si no tenéis a mano pollo asado, siempre podéis cocer pollo y desmigarlo. No es lo mismo, pero puede funcionar. Ah, es una receta que vi hace siglos de Jamie Oliver.

Los ingredientes:
70 gr de tallarines.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharilla de perejil picado.
8 champiñones.
100 gr de pollo asado desmigado.
Sal y pimienta al gusto.
200ml de leche semidesnatada (o entera, lo que tengas).
1 cucharilla de maicena.
Un buen puñado de queso curado rallado (yo he usado Grana Padano pero os puede servir también el Parmesano perfectamente).

Lo primero: Pela y pica los ajos bien finos. Quita la parte terrosa de los champiñones y límpialos. Luego pártelos en rodajas. En una sartén pon el aceite a calentar y dora los ajos. Luego echa los champiñones, el perejil, la sal, y la pimienta. Cuando estén los champiñones hechos, agrega el pollo desmigado y remueve bien para que se caliente.
Después: Ahora es el momento de poner la pasta a cocer segun las instrucciones del paquete. Mezcla la maicena con los ingredientes de la sartén. Ahora echa la leche y comienza a remover para ir ligando la salsa. Te llevará unos 5 minutos cociendo.
Final: Cuando la pasta esté cocida, escurre el agua y ponla de nuevo en la olla. Echa por encima la salsa de pollo y champiñones y mézclalo bien con una cuchara. Es el momento de servir. ¡Espolvorea por encima el queso rallado y a comer!