lunes, 23 de abril de 2012

Cake de bizcocho mármol.


El otro día ayudé a una amiga a hacer una mudanza y, entre la tonelada de cosas que aparecen en esas situaciones, nos encontramos con un molde de bizcocho en forma de rosca. Pude rescatarlo antes de que lo tirara a la basura y, para probarlo, decidí hacer una receta de esta página. Me ha gustado tanto el resultado que quiero compartirlo con vosotros, pero retocando algunas cosillas como las medidas y los tiempos de cocción. ¿Preparados?

Los ingredientes:
Una taza y media de harina.
1 cucharilla de levadura Royal.
1/4 cucharilla de sal.
1 taza y cuarto de azúcar.
1/4 de taza de cacao amargo.
3 cucharadas de agua.
3/4 de taza de aceite de girasol.
1 cucharilla de esencia de vainilla.
2 huevos.
1/4 de taza de leche.

Lo primero: Prepara en un bowl pequeño el cacao, 1/4 de taza de azúcar, y las 3 cucharadas de agua. Remuévelo bien para que quede mezclado y déjalo a un lado. En otro bowl echa la harina, la levadura y la sal. Y en un tercer bowl pero más grande, echa el azúcar, el aceite de girasol, la vainilla y la leche. Con una batidora de mano ve batiéndolo bien y agrega un huevo. Vuelve a batir y, cuando esté todo integrado, echa el otro huevo y la mitad de la harina. Bate de nuevo y echa el resto de la harina. Te encontrarás con una masa de color vainilla, cremosa.
Después: separa en un bowl una taza y media de la masa. Agrega la mezcla de cacao y remueve bien con una cuchara para que quede homogénea. Ahora tendrás dos masas; una color vainilla y la otra color chocolate. Prepara el molde que vayas a usar, úntalo con mantequilla y espolvoréalo con harina. O úntalo con aceite de girasol y ponle papel de horno en la base, eso a gusto de cada uno.
Final: Precalienta el horno a 190ºC. Echa en el molde primero varias cucharadas de la masa color vainilla y luego echa, con cuidado que no se mezclen, cucharadas de la masa color chocolate. Repite la operación hasta haber terminado con las masas que hay en los bowls. Mételo en el horno a 180ºC unos 35 minutos o hasta que insertes una varilla en el centro del bizcocho y salga limpia. Cuando esté listo, déjalo enfriar en el molde unos 5 minutos y luego sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Puedes presentarlo tal cual o, como yo, cubrirlo con chocolate. Es sencillo, en una cazuela puse 150gr de chocolate de cobertura y 100 gr de mantequilla. Lo dejé a fuego suave para que se derritiera y luego lo volqué sobre el bizcocho. Cuando enfrió le ralle encima chocolate blanco para que hiciera contraste.

viernes, 6 de abril de 2012

Bollos de canela y cardamómo. (Receta de Ibán Yarza)


Desde que estuve viendo en el blog de Ibán Yarza la receta de los bollos de cardamómo no he podido dejar de pensar en ellos. Hace un par de semanas bajé a la tienda de especias y compré el cardamómo molido y ayer me animé a hacerlos. La casa olía a mantequilla y a especias, y el resultado es adictivo! Hice un par de cambios en la receta, como añadirle media cucharilla de canela y pintarlos con leche en vez de huevo, pero eso va a gusto de cada cuál.
Esta vez la receta no os la dejo escrita yo, porque en la web de Robinfood está el vídeo de como hacerlos y la lista de ingredientes.

¡No dejéis de hacerlos!

jueves, 5 de abril de 2012

Hogaza de pan blanco (receta de The Fabulous Baker Brothers)


Últimamente me está dando por hornear panes y más panes. Hoy he hecho esta hogaza de pan blanco con una receta de ThefabulousBakerBrothers que quiero compartir con vosotros. Hacer pan es casa es más trabajoso que comprarlo hecho pero el resultado es un pan de una calidad infinitamente mejor que el que puedas encontrar en un 90% de las panaderías de los supermercados. Cada uno puede luego comerlo como le plazca, yo voy a cortarlo en rebanadas y a congelarlas para poder así desayunar cada día tostadas caseras. Otros las usarán para preparar distintos crostinis (o tostas que se llaman aquí en España). Y, si se os queda duro, unas sopas de ajo que también están buenísimas!

Los ingredientes:
560gr de harina de fuerza.
10gr de sal.
300ml de agua templada.
20ml de aceite de semillas (yo he usado de girasol).
5gr de levadura seca de panadero.

Lo primero: en un vaso echa el agua templada y la levadura. Remueve con una cuchara y déjalo a un lado unos 10 minutos. En un bowl grande echa el resto de los ingredientes; la harina, la sal, y el aceite, y ve mezclándolo con una espátula. Agrega el agua y la levadura y sigue mezclando para que se integren los ingredientes. Cuando empiece a querer despegarse de las paredes del bowl, echa un poco de aceite sobre la encimera de la cocina y vierte la masa.

Después: es hora de amasar, con mucha paciencia, unos 15 minutos. Verás que la masa conforme va pasando el tiempo va ganando elasticidad, se vuelve más brillante y se ve con una superficie más lisa. Cuando veas que es así, forma una bola con ella y déjala reposar dentro de un bowl con unas gotas de aceite y cubierta con papel film transparente. Yo la he puesto directamente en una cesta enharinada para que fuera cogiendo forma.


Final: cuando haya pasado aproximadamente una hora y media, verás que la masa ha doblado su volumen. En ese momento precalienta el horno a 220ºC y forra la bandeja con papel vegetal o de horno. Coge el bowl y, con cuidado que no pierda aire la masa, dale la vuelta sobre la bandeja del horno. Con un cuchillo afilado haz unos cortes firmes. Ahora mete la bandeja en el horno, espolvorea agua por la hogaza y un poco en la parte de abajo del horno para que se cree vapor, y déjalo que cueza a esa temperatura unos 20 minutos. Pasado ese tiempo abre la puerta del horno para que se vaya el vapor y cierra de nuevo. Deja que se termine de cocer unos 30 minutos más, hasta que esté bien dorada.
¡Ahora sólo hay que dejarla enfriar sobre una rejilla y disfrutarla! Soy consciente de que esto de hacer pan es un mundo y que me queda mucho por aprender pero os aseguro que estoy muy animada a mejorar poco a poco. ¡Espero que os guste!