Pollo Stroganoff.

La primera vez que probé este plato me encantó. Fue en la escuela de hostelería y, en ese momento, pensé que era el no-va-más de la exquisitez. Cuando he visto la receta me ha dado la risa de lo sencillo que es de hacer. Y el resultado, creedme, no defrauda.

Los ingredientes para 2 buenas raciones:
2 filetes de antemuslo de pollo. (O dos de pechuga un poco gorditos).
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla.
200gr de champiñones frescos.
1 cucharada de harina.
100ml de nata líquida.
200ml de caldo de pollo.
100ml de vino blanco.
1 cucharilla de azúcar.
Sal y pimienta al gusto.

Lo primero: preparemos los ingredientes. Corta el pollo en tiras tamaño bocado. Pica la cebolla bien fina. Lava los champiñones y córtalos. Prepara el caldo de pollo como prefieras(casero, de brick, hecho con un cubito de avecrem...).

Después:Coge una sartén y echa aceite. Salpimienta los trozos de pollo y ponlos a dorarse. Cuando estén, échalos en una cazuela. En el mismo aceite, pon a pocharse (ablandarse) la cebolla y los champiñones. Ya cuando estén blandos, echa una cucharada de harina y remueve bien para que se tueste un poco.

Final: Ahora echa el vino blanco, el caldo, y el azúcar. Déjalo que cueza unos 5 minutos. Viértelo todo en la cazuela donde tienes el pollo, agrega la nata líquida, y déjalo cocer 5 minutos más.

Yo lo he servido con patatas fritas pero se puede servir con arroz, con pasta, con una ensalada.... Eso ya va al gusto de cada uno.